Jaja na RANČERSKI način: Klasičan MEKSIČKI doručak za one koji vole "vreo" početak dana!

Španski za „rančerska jaja“, huevos rancheros su klasično meksičko jelo za doručak. U stvari su toliko jednostavni da ih većina meksičkih kuvara ne bi smatrala dostojnima recepta.

Samo lagano pržite kukuruzne tortilje da se zagreju, skuvajte par jaja i prelijte svežom salsom. Gotovo!

SASTOJCI:

• 250 grama mlevene govedine hranjene travom
• ½ crvenog luka, isečenog na kockice
• 1 mala halapeno, uklonjena stabljika, isečena na kockice 
• 2 kašike krem sira
• 1 kašičica origana
• So i biber po ukusu
• 4–6 velikih jaja, pržena ili kajgana
• Za prelive:
• 1-2 paradajza na kockice
• 1 avokado, isečen na kockice
• Sveži silantro, seckani

 

PRIPREMA:

U veliki tiganj, na umerenoj vatri, dodajte kokosovo ulje i govedinu hranjenu travom, povremeno mešajući dok govedina ne porumeni, oko 5-7 minuta.

Dodajte luk, halapenjo, krem sir, origano, so i biber, mešajući dok luk ne postane providan i sklonite ga sa vatre.
U posebnoj šerpi, na srednje laganoj vatri, pržite jaja po želji.
Servirajte na paleo tortiljama, prelivenim svežim paradajzom, avokadom i silantrom.