Ovaj predivan recept smo našli na Instagram stranici fud blogerke Slađane Sovilj, koja pravi neodoljive poslastice od kojih vam kreće voda na usta. Pitali smo je odakle joj ideja da spoji, pa nespojivo nekako, tradicionalnu baklavu i moderni čizkejk.
Privatna arhiva
- Raduje me da delimo jednake impresije povodom ove fenomenalne poslastice. Kolač sam jela u hotelskoj poslastičarnici na letnjem odmoru i odmah sam znala da ću početkom jeseni obavezno pokušati da isti napravim. Recept su mi ustupili divni poslastičari iz hotela, na čemu sam im neizmerno zahvalna - rekla je Slađana za portal Naj žena.
Baklava čizkejk je poslastica koja je objedinila sve ono najlepše što volimo kod tradicionalne baklave i modernog čizkejka. Bogatstvo ukusa vizuelno je dopunjeno kremom koji se savršeno uklapa i od ove slatke “bombe” pravi kolač za sva vremena i prilike.
Baklava čizkejk
Potrebno
- 10 tankih kora
- 100 gr otopljenog butera
Za punjenje od oračastih plodova
- 150 gr seckanih oraha
- 150 gr seckanog pistaćija + 100 gr za posipanje
Čizkejk
- 3 jaja
- 500 gr sira za sobne temperature
- 150 gr sitnog šećera
- 300 gr grčkog jogurta
- 1 SK skorbnog brašna ( gustina )
Sirup
- 250ml vode
- 250 gr šećera
- cimet
- kriska limuna
- 200 gr meda
Priprema
Otopiti sve sastojke za sirup na visokoj temperaturi pa kada provri temperaturu smanjiti i kuvati sirup 15 minuta. Premazati buterom kalup promera 20 cm. Ugrejati rernu na 160 stepeni.
Seckane orahe i pistaćije malo prepeći u rerni 5-10 minuta a onda u njih dodati polovinu napravljenog sirupa. Polovinu sirupa ostaviti za prelivanje kora.
Svaku koru premazati otopljenim puterom i ređati u tepsiju tako da nazamazani deo bude okrenut na dole. Za svaku koru uraditi isti postupak.
Instagram/sladje_od_sladje
Na poslednju koru staviti smesu od oraha i pistaćija i utapkati je. Preko toga izliti napravljenu kremu koja se pravi na sledeći način.
Mikserom umutiti sir, šećer, jaja i jogurt. U to prosejati gustin, promešati i izliti.
Peći na temperaturi od 160 stepeni sat vremena a može i duže sve dok kora ne dobije zlatno žutu boju. Dok je kora još vruća, preliti preko nje već ohlađenu polovinu sirupa.
Instagram/sladje_od_sladje
Kolač ostaviti sat vremena da se slegne i ohladi na sobnoj temperaturi a potom u frižideru par sati. Dekorisati po želji.
Prijatno!
